KENTANG GORENG RENYAH ALA KFC DIRUMAH

 

Bahan-bahan

1. 2 buah kentang ukuran besar, kupas dan rendam
2. 1/2 sdm gula pasir
3. 1 sdt garam halus
4. 2 sdm tepung (1/2 sdm maizena dan 1.5 sdm tepung terigu)
5. 2 siung bawang putih, geprek
6. Bahan Bumbu Taburan :
7. Bubuk oregano (bisa diskip)
8. Secukupnya garam
9. Secukupnya kaldu bubuk 
    
    

   Langkah

   1. Potong kentang memanjang dengan ketebalan sesuai selera. Cuci bersih hingga air rendaman menjadi bening.

   Di wadah terpisah, rebus air yang sekiranya cukup untuk merendam kentang sampai mendidih. Masukkan gula pasir, garam dan bawang putih. Masukkan kentang, rebus selama 3-5 menit sampai kentang ¼ matang. Matikan kompor dan tiriskan kentang.

   Simpan kentang di kulkas sampai dingin, kira-kira 10-15 menit. Setelah dingin, taburi kentang dengan tepung sampai merata.

    

   2. Simpan kentang di kulkas sampai dingin, kira-kira 10-15 menit. Setelah dingin, taburi kentang dengan tepung sampai merata. Agar lebih merata, masukan kentang di toples, lalu masukan tepungnya dan kocok sampai seluruh permukaan kentang berbalut tepung. Lalu, simpan kentang di freezer hingga beku, kira-kira 1-2 jam

   Setelah beku, goreng di minyak panas hingga setengah matang. Pastikan menggoreng dengan minyak terendam. Jika sudah setengah matang. Tiriskan. Lalu biarkan kentang dingin.

   3. Baru digoreng lagi hingga matang. Teknik menggoreng kentang adalah dengan memastikan minyak benar-benar panas. Setelah minyak panas, kecilkan api dan goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat. Selagi panas, taburkan bubuk oregano (saya skip, out of stock) dan garam/ bumbu kaldu sampai rasa asinnya pas.

   4. Sajikan dengan saus kesukaan.