CILOK CRISPY BUMBU KACANG/ SAOS

 

Bahan-bahan

1. 250 gr kaldu sapi (boleh kaldu ayam/kaldu udang/air biasa)
2. 125 gr terigu
3. 4 siung bawang putih (haluskan)
4. 1 1/2 sdt lada bubuk
5. 3 sdt garam
6. 2 butir telur
7. 200 gr tepung tapioka
8. Bahan isian (optional) :
9. 25 butir telur puyuh (direbus)
10. 5 batang sosis sapi
11. Bahan pelapis :
12. 1 butir putih telur (secukupnya)
13. secukupnya tepung roti/ tepung panir
14. secukupnya minyak untuk menggoreng
15. Bahan kuah kacang :
16. 100 gr kacang goreng
17. 5 buah cabe merah
18. 3 siung bawang putih
19. 1 ruas kencur
20. 2 butir kemiri
21. 1 keping gula merah (60 gr)
22. 2 sdm kecap manis
23. 1/2 sdm garam
24. 250 ml / 1 gelas air

Langkah

1. Masak air kaldu beserta bawang putih, lada, dan garam hingga mendidih. Kemudian masukkan terigu aduk cepat hingga menggumpal. Angkat letakkan di wadah tunggu hangat kuku, masuk telur.

2. Aduk rata adonan dengan telur, kemudian tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

3. Ambil sedikit adonan tambahkan telur puyuh, tutup rapat (bulatkan). Atau bisa adonan diberi isian sosis

4. Beri isian dan bulatkan sampai semua adonan habis. Kemudian didihkan air beri sedikit minyak, masukkan cilok.Rebus dan tunggu mengapung tanda cilok sudah matang, angkat dan tiriskan.

5. Celupkan satu persatu cilok di putih telur, kemudian gulingkan di tepung roti.

6. Simpan di kulkas minimal 30 menit agar tepung roti melekat sempurna. Panaskan minyak, goreng cilok hingga kuning keemasan.

7. Bikin kuah kacangnya. Haluskan atau blender semua kacang goreng, cabe, kencur, kemiri, dan bawang putih. Tumiskan bumbu kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan air, aduk rata.

8. Tambahkan gula merah,kecap manis dan garam.Masak hingga keluar minyak merahnya.

9. Sajikan cilok crispy dengan kuah kacangnya...

10. Anak-anak suka sekali...👌👌👌