MARTABAK PANDAN TEFLON

Bahan-bahan:

80 gram terigu Kunci biru
40 gram tepung tapioka
30 gram gula pasir
175 ml air
1/4 sdt ekstrak vanili
1/2 sdt ragi instant
1 butir telur
50 gram margarin, dicairkan
1 sdt pasta pandan
1/2 sdt soda kue
1/8 sdt baking powder double actiing
Olesan :
1 sdm margarin
Taburan:
1 sdm gula pasir
Topping:
75 gram keju parut

Langkah-langkah:
1. Campur terigu, tapioka, gula pasir. Masukkan air sedikit2 dan ekstrak vanili, aduk rata dg whisk
2. Masukkan ragi instant, aduk rata dan diamkan 1 jam (saya : 2 jam)
3. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan margarin dan pasta pandan, aduk rata
4. Masukkan soda kue dan bpda, aduk rata
5. Panaskan wajan anti lengket diameter 18cm, dg api sedang, tuang adonan, ratakan tepiannya dengan sendok sayur.
6. Setelah mulai ada bubble, kecilkan api. Setelah banyak bubble di permukaan, taburkan gula pasir, tutup wajan sampai kue matang (tandanya ketika diketuk dg spatula kayu, spatula tidak basah)
7. Angkat kue, potong menjadi 2 bagian sama besar, olesi dg margarin, taburi dengan topping keju, dan kental manis. Lipat kue dan olesi bagian atasnya dengan margarin, potong2 dan sajikanز